Preporuka uspešnog ugostitelja

  • 06.12.2017
  • SAVETI
Preporuka uspešnog ugostitelja

Čuveni brazilski kuvar i vlasnik jednog od najboljih restorana u svetu, Alex Atala govori nam o tome kako je on uspeo u svom poslu.

Bitno je da imate moć rutine, pratite iste stvari svakodnevno. Da bi ste dostigli savršenstvo morate imati pravu rutinu. Zato istražite svoju najbolju rutinu i držite je. Svi smo opterećeni cenam koje stalno rastu,  zato se moramo posvetiti periodičnom smanjenju cena, a istovremeno biti oprezni sa štednjom. Jela mogu biti jednostavna ali usluga mora biti vrhunska. Jednostavan recept treba pretvoriti u neponovljivo iskustvo. Za to je potreban dobar kuvar i uvežban konobar . Vežba predstavlja ključ uspeha. Ako ste kuvar razvijajte svoje ukuse pre nego postanete kreativni. Kreativnost ne podrazumeva da radite što niko ne radi, već da radite ono što i svi, ali što niko ne očekuje. Ne juri, ne staj, ne pričaj su tri zlatna pravila u njegovom restoranu. Osnovno je izgraditi tim na jasnim pravilima. Uvek obraćajte pažnju na detalje jer Vam može uštedeti nepotrebne troškove. Nemojte raditi nešto samo zato što će se prodavati  jer ako je vaš proizvod ili usluga savršen, privućiće goste. Učinite najbolje što možete  i gosti će Vas naći. Savršen proizvod je ono što će Vas izdvojiti.
Nije teško uraditi ono što niko ne radi, teško je uraditi ono što svako radi, samo to uraditi bolje.

Kada dođete do savršenog  proizvoda i usluge novac će pronaći put do Vas!