AOGAMI SUPER KIRITSUKE TOSAICHI 240 MM

  • JAPANSKI NOŽEVI
AOGAMI SUPER KIRITSUKE TOSAICHI 240 MM

Aogami Super Kiritsuke Tosaichi 240 je prikladan za profesionalne (dugotrajna oštrina i jednostavno brušenje) i domaće kuvare. Oduševit će sve ljubitelje japanskih noževa s klasičnom, zapadnjačkom drškom. Radi dužine ga preporučujemo iskusnim kuvarima ili svima koji ste vešti u rezanju dužim noževima.

Kiritsuke je višenamjenski japanski kuhinjski nož. Nož je namenjen kuvarima koji već imaju iskustva s japanskim noževima i njihovom upotrebom. Odličan je za meso!

Nož spada u porodicu noževa od čelika s velikim postotkom ugljika. Noževi iz te serije su napravljeni pomoću čekića i brusnih kamenova lokalnih i iskusnih kovača iz Hokiyame. Spoljni  sloj oštrice napravljen od vrlo meke kovine, tvrda sredina omogućuje finu oštrinu oštrice koju je vrlo jednostavno nabrusiti. Spoljni sloj je otporan na rđanje, a sredina nije – zato može sredina dobiti patinu i uz nepravilnu upotrebu zarđati.

SPECIFIKACIJA:

Oblik oštrice: Kiritsuke

Čelik: Blue super steel

Tvrdoća (HRC): 61-62

Ukupna dužina: 375 mm

Dužina oštrice: 240 mm

Širina oštrice: 46 mm 

Debljina oštrice: 2 mm

Težina: 250 g

Dužina drške: 125 mm

Tip drške / drvo: Zapadni / Palisander

Kovač: Hokiyama

Šifra: 1588

 

UPOTREBA I NEGA: 

Ručno pranje u toploj vodi i sušenje krpom

Za brušenje noža koristite brusno kamenje (ne štapa, koji se upotrebljava za ravnanje oštrice)

Nemojte rezati smrznutu hranu i kosti

Ne stavljajte nož u mašinu za pranje posuđa