GINSANKO HOKIYAMA DEBA 165 MM

  • JAPANSKI NOŽEVI
GINSANKO HOKIYAMA DEBA 165 MM

Deba je jednostrano brušen nož (prikladan samo za dešnjake), primarno namijenjena filiranju ribe. Namenjena ljubiteljima ribe, prije svega, profesionalnim kuharima. Dužina je 165 mm, dakle prigodna za filiranje srednje velike ribe. 

Debljina i širina Deba oštrice idealne su za filetiranje ribe, uklanjanje mesa s kostiju, odstranjivanje glave, repa i kostiju. Uz to Deba je takođe izvrstan nož za sečenje.

Srce noža je Silver Steel III čelik, tvrdoće cca 63 HRC koji zovu još i Ginsan Steel ili Ginsanko. Glavna osobina ovog čelika je da se odlično suprotstavlja rđanju. Drška noža je od drva tradicionalne magnolije, a obruč od buffalo horna.

Ovaj je nož primeran kao prva kupovina japanskog kuhinjskog noža, a isto tako može biti prekrasan poklon! 

SPECIFIKACIJA:

Oblik oštrice: Deba

Čelik: Ginsan (Silver III)

Tvrdoća (HRC): 63

Ukupna dužina: 310 mm

Dužina oštrice: 165 mm

Širina oštrice: 53 mm

Debljina oštrice:  5 mm

Težina: 275 g

Dužina drške: 128 mm

Tip drške / drvo: Japanska / Magnolija

Kovač: Hokiyama

Šifra: 1968

 

UPOTREBA I NEGA: 

Ručno pranje u toploj vodi i sušenje krpom

Za brušenje noža koristite brusno kamenje (ne štapa, koji se upotrebljava za ravnanje oštrice)

Nemojte rezati smrznutu hranu i kosti

Ne stavljajte nož u mašinu za pranje posuđa