GINSANKO HOKIYAMA YANAGI 270 MM

Yanagiba je tradicionalni japanski nož. Zbog svoje duge i tanke oštrice uglavnom se koristi za rezanje tankih kriški sirove ribe (idealno za ljubitelje suši-ja), kao i za rezanje velikih komada mesa (npr. odresci). Jednostrano brušen nož ( prikladan samo za dešnjake).

Oštrice i ravnoteža ovih noževa posebno u pogodni za rezanje ribe i mesa kao i za odstranjivanje kože s ribe, jer je Yanagiba već tradicionalno namijenjena pripremi Sašimija. Yanagiba je također izvrsna za rezanje kao papir tankih komada mesa.

SPECIFIKACIJA:

Oblik oštrice: Yanagiba

Čelik: Ginsan (Silver III)

Tvrdoća (HRC): 63

Ukupna dužina: 415 mm

Dužina oštrice: 270 mm

Širina oštrice: 33 mm

Debljina oštrice: 4 mm

Težina: 185 g

Duljina drške: 140 mm

Tip drške / drvo: Japanska / magnolija

Kovač: Hokiyama

Šifra: 1969

UPOTREBA I NEGA: 

Ručno pranje u toploj vodi i sušenje krpom

Za brušenje noža koristite brusno kamenje (ne štapa, koji se upotrebljava za ravnanje oštrice)

Nemojte rezati smrznutu hranu i kosti

Ne stavljajte nož u mašinu za pranje posuđa