BLACK DAMASCUS GYUTO 200 MM

  • JAPANSKI NOŽEVI
BLACK DAMASCUS GYUTO 200 MM

Nova Black Damacsus linija s 33 slojnim damast uzorkom zbog kojeg je svaki nož unikatno delo. Izvanredno tanak profil oštrice (1,8 mm) kao i  tvrd japanski čelik garancija su za glatku i dugotrajnu oštrinu.

Black Damascus Gyuto  blista će prilikom seckanja i rezanja na kuhinjskoj dasci. Veličina 200 mm bit će dovoljna i za velike komade mesa. Dužina noža odgovara osnovnom chef nožu koji služi za pripremu zahtevnijih receptura. Za domaću i profesionalnu upotrebu.

Sredina noža je napravljena od (za noževe najomiljenijeg čelika) VG-10. Kada se odlučujemo od kojeg čelika bismo napravili nož, pomislimo na karakteristike kao što su tvrdoća, sposobnost održavanja dugotrajne oštrine, jednostavno održavanje, zrnatost čelika, jednostavno brušenje i na kraju na cenu i dostupnost čelika.
VG -10 (V – Vanadij, G – »gold« odnosno zlato) je napravljen u drugom, po kuhinjskom priboru, poznatom mestu Echizen koji je od Sekija udaljen 2 sata vožnje. Proizvodi ga Takefu Special Steel Company, relativno manja firma, koja je pre 60 godina uspela naći pravu ravnotežu između različitih elemenata, koji danas sastavljaju ovaj najomiljeniji japanski čelik. VG-10 je nerđajući čelik s relativno visokim postotkom ugljika (C) 1%, hroma (Cr) 15%, molibdena (Mo) 1%, vanadija (V) 0,3% i kobalta (Co) 1,5%.
Kombinacija Cr, Mo i V tvori puno tvrdih karbida što omogućava da je čelik otporan protiv abrazije, a time ujedno ostaje duže vremena oštar. Termička je obrada do tvrdoće 60-61 HRC.

Kod odabira drške poslužili smo se istom logikom kao kod odabira čelika – univerzalna i laka za održavanje. Lepa, tamno smeđa, osmougaona drška od pakka drva odlično leži u ruci, desnoj i levoj. Pakka drvo je napravljeno od kombinacije slojevitog drva i epoksi smole, izdržljivo je i ne zaprlja se tako brzo.

SPECIFIKACIJA:


Oblik oštrice:    Gyuto
Čelik:    VG-10
Sastav:    San-mai / full hamaguri / convex / damask
Tvrdoća (HRC):    60 - 61
Ukupna dužina:    333 mm
Dužina oštrice:    200 mm
Širina oštrice:    46 mm
Debljina oštrice:    1,8 mm
Težina:    150 g
Dužina drške:    122 mm
Tip drške / drvo:    Japanska / Pakka
Kovač:    Suncraft
Mesto kovača:    SEKI / Gifu Prefektura / Japan
Kanji na oštrici:    "Senzo" 仙蔵

Šifra: 2169
 

UPOTREBA I NEGA: 
Ručno pranje u toploj vodi i sušenje krpom
Za brušenje noža koristite brusno kamenje (ne štapa, koji se upotrebljava za ravnanje oštrice)
Nemojte rezati smrznutu hranu i kosti
Ne stavljajte nož u mašinu za pranje posuđa
 

 

 


Deklaracija:
Naziv robe: Black Damascus Gyuto 200 mm
Vrsta robe: Nož za sečenje
Zemlja porekla: Japan
Proizvodi: Suncraft, Japan
Uvozi : Tooto Food, Beograd, Srbija