Kako privući goste?

Piše: dr Snježana Gagić, professor, trener i osnivač agencije za edukaciju ugostiteljskih radnika Five Star Experience.

Obzirom na trenutno stanje u svetu izazvano pandemijom koja je ostavila ozbiljne posledice na ugostitelje tema o privlačenju gostiju se  vidi kao veoma važna i potrebna. Postoje brojni načini kojima se ugostitelji služe kako bi motivisali goste da pređu baš njihov prag.

Organizujte posete poznatih šefova koji će kuvati za vaše goste. Ukoliko imate tehničkih mogućnosti napravite open kitchen koncept da gosti mogu posmatrati sam proces pripreme. Svaka animacija u kojoj gosti izlaze sa nezaboravnim iskustvom i sa novim saznanjima je dobrodošla.

Koristite izvanredan alat Google My Businessda otvorite vrata svogrestorana novim, potencijalnim gostima i pre nego što dođu do vas.Google My Business je besplatan spisak firmi na jednom od najvećih pretraživača na internetu, uz pomoć kojeg vaš restoran postaje vidljiv brojnim potencijalnim gostima. Kada se gost nađe na određenoj lokaciji u blizini vašeg restorana i ukuca „restoran“ Google će mu sugerisati vas i ugostitelje koji posluju u vašem komšiluku koji su registrovani na ovom pretraživaču. Gost će moći da vidi vaš naziv, radno vreme, recenzije gostiju, fotografije, web stranicu i dr.

Čitajte recenzije. Analizom recenzija možete da utvrdite šta je gostima posebno atraktivno. Shodno rezultatima preporučuje se promocija i ponuda upravo ono što su gosti naveli kao vaše jake strane. Ako je neko napisao da je kod vas jeo najbolji biftek u gradu onda tu recenziju okačite na društvene mreže i pozovite goste da se uvere u to.

Stimulišite goste da vam ostave recenzije.  Bolja pozicija na portalima z aocenu vam povećava šansu da budete odabrani od onih gostiju koji koriste tehnologiju da odaberu mesto za obedovanje.

Ovo je jedan stari trik. Smeštajte goste pored prozora da sa ulične strane deluje da je u restoranu gužva. Ljudi vole da budu viđeni. Dalje, postoji mnogo veće poverenje prema objektima u kojima je gužva u odnosu na one koji su prazni.

Napravite dobru rođendansku ponudu. Većina ljudi voli da slavi rođendane pa se usmeravanje na aktivnosti zbog kojih će potencijalni gosti odabrati vaš restoran vidi kao dobra strategija. Koristi koje ćete ponuditi slavljenicima su mnogobrojne poput popusta na ukupan iznos, besplatno predjelo, besplatna torta ili penušac i sl. Pored prometa koje će doneti ovo slavlje tu su i druge koristi. Gosti koji su došli u pratnji su potencijalni „povratnici“ pa se treba potruditi da odu sa prijatnim iskustvom. Pitate se kako ćete znati da je nekom rođendan? Na društvenim mrežama imate mogućnost da promociju odabranom segmentu i da targetirate one koji slave rođendan u naredna dva meseca, koji žive u krugu od 20km, starosna grupa od 25-50 godina itd.

Pronađite influencere koji najbolje odgovaraju konceptu vašeg restorana pa periodično vodite kampanje sa njima u gostima. Moć društvenih medija ne treba zapostaviti, a još manje uticaj koji pojedinci imaju na druge jer se identifikuju sa njihovim stilom života ili žele da pripadaju tom društvenom miljeu. Što više influensera ugostite to ćete imati više pratilaca.

Knjige dr Snježane Gagić možete ovde poručiti online:

https://www.ugostiteljstvo.com/strucna-literatura