CHEF TEORIJA I PRAKSA

Knjiga Chef Teorija i Praksa, autora dr. Nikole Vuksanovića, namenjena je svima koji žele da postanu kuvari sa željom da u budućnosti postanu šefovi kuhinja i svima koji su uključeni u ugostiteljsku delatnost. Knjiga je namenjena je šefovima koji žele da imaju pored sebe jasne smernice kako i na koji način formirati kuvara.

Knjiga je prodata u preko 1000 primeraka, što je dovoljan dokaz njenog kvaliteta, ali i potreba današnjeg ugostitelja.
Da biste napredovali morate znati gde da počnete. Kao početnik, osnovno znanje će vam pomoći da napredujete u daljem sticanju iskustva. Upravo knjiga omogućava da se osposobite za osnove gastronomije. Međutim, dok ne postanete šef kuhinje, izučavajte ovu knjigu iznova i iznova, a kada steknete pomenuto zvanje smatrajte knjigu kao mice en place.

Sadržaj knjige Chef Teorija i Praksa:
•    BEZBEDNOST HRANE, PRAKSA I RUKOVANJE HRANOM
•    ISHRANA U GASTRONOMIJI
•    MENADŽMENT U GASTRONOMIJI
•    OPREMA I SREDSTVA ZA RAD
•    OSNOVNI PRINCIPI TOPLOTNE OBRADE HRANE
•    MISE EN PLACE
•    FONDOVI I SOSOVI
•    SUPE
•    TOPLOTNA OBRADA NAMIRNICA
•    SALATE I PRELIVI
•    SENDVIČI
•    HORS D’OEUVRES
•    DORUČAK
•    ESTETIKA I DEKORACIJA

Deklaracija:

Naziv robe: Knjiga: Chef Teorija i Praksa
Vrsta robe: Knjiga
Tip robe: Tvrdi povez
Izdavač: Samostalno izdanje autora
Zemlja porekla: Srbija
Broj strana: 294