SERVIS HRANE I PIĆA

  • STRUČNA LITERATURA
SERVIS HRANE I PIĆA

Autor: dr Snježana Gagić


 

Knjiga Servis hrane i pića, autorke Snježane Gagić, namenjena je svima koji su uključeni u ugostiteljsku delatnost bilo da su vlasnici ili na poziciji menadžera restorana, F&B menadžera, konobara i sl. Pouzdano nećemo pogrešiti ako kažemo da je Servis hrane i pića, iz pera i dugogodišnjeg iskustva dr Snježane Gagić, jedna od onih knjiga koju treba da ima svako iz oblasti ugostiteljstva.

 

Autorka je svoje bogato stručno znanje stavila na raspolaganje studentima i stručnoj javnosti, kroz publikovanje dvadeset devet radova u istaknutim međunarodnim i domaćim časopisima, ali ovom naprodavanijom stručnom knjigom iz oblasti ugostiteljstva.

 

Knjiga je prodata u preko 2500 primeraka, što je dovoljan dokaz njenog kvaliteta, ali i potreba današnjeg ugostitelja.

 

Ako vas i dalje nismo ubedili da kupite ovu sjajnu knjigu, evo još nekoliko razloga i sigurni smo da do kraja nećete otići bez ovog najprodavanijeg vodiča sa našeg portala:

 

  • U knjizi ćete naći pravila u vezi sa izgledom i ponašanjem uslužnog osoblja,
  • detaljno je objašnjen proces usluživanja - sa primerima konverzacije sa gostima (rezervacija, doček i smeštaj gostiju, primanje porudžbine, usluživanje, apserviranje, naplaćivanje usluga, ispraćaj gostiju).

 

U njoj su objašnjeni načini i sistemi usluživanja:

  • usluživanje hrane i pića,
  • pravila i specifičnosti usluživanje vina,
  • princip i uparivanja hrane i vina,
  • poznavanje i usluživanje piva,
  • uparivanje piva i hrane,
  • usluživanje cigara (vrste, karakter, brendovi i tehnika serviranja),
  • atraktivna prezentacija hrane,
  • usluživanje iz perspektive menadžera
  • i dr.

 

Ovu knjigu shvatite kao najsveobuhvatniji priručnik ugostiteljskog poslovanja

 


 

Sadržaj knjige Servis hrane i pića:

  • Uslužno osoblje
  • Inventar u restoranskim objektima
  • Jelovnik i meni
  • Obroci u ugostiteljstvu
  • Načini usluživanja
  • Sistemi usluživnaja
  • Tok uslužnog procesa
  • Usluživanje jela po jelovniku
  • Dostavljanje jela pred gostom
  • Atraktivna prezentacija hrane
  • Usluživanje pića
  • Uparivanje hrane i vina
  • Poznavanje i usluživanje piva
  • Usluživanje ciraga i cigareta
  • Usluživanje iz perspektive menadžera
  • Sistemi ocene restorana u svetu
  • Pravila lepog ponašanja u svetu

Konačna cena:

1,800.00 RSD

Potrebna Vam je pomoć pri kupovini?
Pozovite nas na: 021 300 73 17


Povezani artikli: