Sistem za pravljenje pica

Kada je reč o sistemu za pravljenje pice - globalno popularnog proizvoda, ne možemo da krenemo sa pričom, a da najpre ne ukažemo veliko poštovanje i ne kažemo da je pica nesumnjivo fenomen prošlosti, sadašnjosti I budućnosti, bez dalje rasprave. Omiljena širom sveta, a čini se da skoro svaka zemlja, pored tradicionalnog pica menija, ima i svoju verziju ovog neverovatnog jela.

Postoji li bolji primer za gastronomsku globalizaciju od jela - pice, na kojoj nekoliko jednostavnih sastojaka stvara nezaboravnu, snažnu aromu i strukturu kojoj je teško odoleti.

Ovo jednostavno jelo može da nam pruži jedinstveno gastronomsko iskustvo, blisko onome koje doživimo kada se susretnemo sa kreacijama vrhunskih kuvara.

Od tradicioalne italijankse Margarite, popularne Pizza-Hut, pa sve do slatkih i začinjenih pica, postoji li jelo kome se radije vraćamo i za koje znamo da ćemo ga pronaći gde god da otputujemo!

 

Želite da pokrenete vlastitu piceriju ili planirate da usavršite već postojeće poslovanje?!

Da bi ste se razvijali, bili uspešni u sferi ugostiteljstva i nudili kvalitetnu i profesionalnu uslugu, tehnlogija koju koristite je od presudnog značaja, a pod tim mislimo na profesionalni sistem za pravljenje pica.

Bilo da je u pitanju picerija, restoran i sl, celokupan sistem za pravljenje pica zavisiće prevashodno od vašeg koncepta, ali za početak, postoji ipak osnovna profesionalna oprema, potrebna svakome ko ulazi u posao sa picom:

• rashladna oprema,
• oprema za pripremu testa,
• presa za testo,
• pećnica za picu (transportne pećnice, konvenicionalne peći ili peći za pice od opeke),
• osnovni pribor za pripremu (daske za sečenje, pribor za secenje, posluživanje, tanjiri…).

 

Neka vaša nova picerija radi na najvišim nivoima odabirom prave opreme

 

Upoznajte i razradite svoj koncept

Ako razmišljate o otvaranju sopstvene picerije, već imate dosta toga da razmotrite.

Stručnjaci se slažu oko jednog načela:

Znajte sve što možete o svom poslu, pre nego što krenete sa nabavkom celokupnog sistema opreme za picu.

 

Iznenadili biste se koliko ljudi nema jasan koncept, meni, ali su već naručili opremu i to po veoma visokim cenama. 

Najpre napravite koncept, popričajte sa nama i povezaćemo vas sa pravim ljudima. Osmislite meni, sastanite se sa ljudima, pa tek onda napravite plan za nabavku odgovarajuće opreme.

 

Razgovarali smo sa stručnjacima iz ove industrije, istražili smo tržište kako bi smo bili u mogućnosti da vam damo prave smernice pri nabavci celokupnog sistema opreme za pokretanje ove vrste biznisa - pripremanje pice. Sve što treba je da nas kontatirate

>>> KONTAKT

 

Sigurni smo da imate na stotine pitanja, na koja bi trebalo odgovoriti, pre nego što bilo šta odlučite:

Kakav će biti vaš meni? 

• Da li će biti manji ili širi izbor pica?
• Kakve pice će biti u ponudi – velike, male, porodične?
• Da li ćete nuditi dostavu?
• itd...

Ovo je tzv. faza otkrivanja - kada budući vlasnici razvijaju koncept, kako bi napravili mesta za detaljnije planove o tome kako će sve teći u restoranu ili piceriji.

Ne možete ništa učiniti dok potpuno ne razradite koncept-priču-brend i ciljanu demografsku kategoriju.

 

Kako nam tehnologija pomaže?

Ljude danas privlači kvalitetna hrana, brza i efikasna usluga: dobri sastojci, zdrava hrana, jelo koje mami svojim izgledom i pica koja sprema za nekoliko minuta, sa ukusom koji će da pamte.

Ovo je nešto što vaši gosti očekuju od vas. Čak i u prepunom restoranu oni zahtevaju da im se pica pripremi u što kraćem roku i uvek išćekuju savršeno testo i picu o kojoj će da pričaju narednih dana i zbog čega će da se vrate u vaš ugostiteljski objekat, ako im pružite to zadovoljstvo.

 

Da li je to moguće?

Da, ukoliko kuhinju, u kojoj pripremate picu, organizujete na pravi način.

Šta biste rekli ako vam kažemo da biste mogli da narežete i zaokružite 800/1000 porcija testa na sat?

 

PIZZA PRESA - mašina koja oblikuje testo za picu

Sigma DR 14-11 sigurno će vam pomoći u tome da postigente željenu efkasnost. Bez velikog napora moći ćete da podmirite sve goste.

 

 

Sigma DR 14-11 (Bench divide-rounders)

---

 

Pravi dragulj za restorane i picerije koji vode računa o kvalitetu svog proizvoda.

Od sada će priprema pice biti šala, a prednosti su mnogobrojne:

• seče i oblikuje oko 800/1000 porcija (testa) na sat,
• različite težine porcija: od 150 gr do 650 gr,
• sečiva u potpunosti izrađena od nerđajućeg čelika,
• lako se demontira i pere,
• sistem oblikovanja je vrlo sličan ručnom pizza-makeru,
• oblik je uvek savršeno okrugao,
• lako i precizno podešavanje mašine,
• laka upotreba i za nekvalifikovano osoblje.

 

Tehnologija u koju vredi ulagati, jer zahvaljujući robusnosti i efikasnosti, savršen je za ovu vrstu poslovanja.

 

SPRIZZA - profesionalna mašina za razvlačenje pica testa

Savršen sistem za oblikovanje testa:

• Patentirani rolling – system,
• Savršeno izvođenje ivica,
• Kapacitet je 200 - 250 kom/h.

 

Sprizza reprodukuje ručnu spretnost majstora pice, oponašajući njegovu nesvakidašnju delikatnost. Rigorozno patentiran, rezultat je originalne intuicije koja je razvijena i postignuta da bi se testo zamešalo na isti način, kao što rade ruke stručnjaka.

Izuzetne performanse mašine, zaista jednostavna i praktična za upotrebu, a porcije testa su uvek savršeno izravnate.

Namenjena je picerijama, ali i svim drugim ugostiteljskim objektima koji u svojoj ponudi imaju i picu.

 

Sigma Sprizza

---

 

Ovakva tehonolgija će vam biti od velike pomoć i omogućiće vam da stvarate ukusne i neverovatne pice, čak i u tzv. nemogućim uslovima – prepunim objektima!

 

Pica pećnice

Vrsta pice koju ćete ponuditi, uticaće na vaš najvažniji deo opreme - pećnicu. 

Kakav je vaš stil pice i koji kapacitet želite da ostvarite?

Koji je nivo kvaliteta koji želite da postignete?

Koliki protok vam je potreban? 

Ovo su pitanja na koja treba odgovoriti pre same nabavke i optimizacije poslovanja.

Evo samo nekoliko saveta:

Pojedine pećnice su brze i lake za rukovanje, dok, sa druge strane, u ponudi se nalaze pećnice koje zahtevaju više znanja i stručnosti za rukovanje, poput peći na drva.

 

Sposobnost vašeg osoblja da koristi pećnice biće možda i ključni faktor u nabavci ovog dela opreme za pravljenje pice.

 

 

Osim toga, morate odrediti da li će u vašoj ponudi da se nađu pice od tanke, deblje kore ili kombinacija - ne odgovaraju sve pećnice određenim stilovima pice.

Lokacija vašeg lokala je takođe važna - ako se nalazite u tržnom centru, nećete olako moći da instalirate peć na drva. 

Obavite istraživanje tržišta i pitajte vaše potencijalne goste šta oni traže, očekuju, žele…Kada dobijete sve odgovore, nabavka će biti daleko lakša i efikasnija, što je svakako i cilj.

 

Mikser za testo

Na kraju da pomenemo najvažniji elemenat, ključan za ovu vrstu poslovanja – testo za picu, vaš glavni adut. 

U to smislu, morate da uzmete u obzir i nabavku vrhunskog miksera za testo. Uzimajući u obzir faktore kao što su kapacitet, svestranost, brzina i izdržljivost, mikser će da igra važnu ulogu u samoj prodaji i profitu, jer od njega, u velikoj meri, zavisi kvalitet pice koju isporučujete svojim gostima ili klijentima.

 

Spralni mikser za testo - TAURO

---

 

Koje su prednosti i nedostaci dve najčešće vrste miksera, spiralnih i planetarnih?

Koji je pravi za vas?

...Ili treba uložiti u oba?

• Spiralni mikseri imaju jedan važan zadatak u picerijama: mešanje testa, ali ono što im nedostaje u svestranosti, nadoknađuju brzinom i kvalitetom.
• Za razliku od spiralnog miksera, planetarni mikser je podoban i za mešanje sosa, mlevenje sireva i rezanje povrća.
• Planetarni mikser deluje bolje u operacijama sa manjom zapreminom, ali čak i ako vaša picerija trenutno nije velika, imajte na umu potencijalni budući rast pri izboru miksera; spiralni mikseri su idealni za picerije visokog obima.
• Poslovanja sa velikim protokom trebalo bi da razmotre kupovinu spiralnog i planetarnog miksera. Kvalitet i volumen mogućnosti spiralnog miksera u kombinaciji sa svestranošću planetarnog modela stvara nenadmašnu kombinaciju.

 

Sve u svemu, osmislite koncept, delujte u skladu sa svojim postojećim poslovanjem, jer greške mogu da vas koštaju mnogo.

Sigurni smo da imate veliki broj pitanja, možda ste u nedoumici po pitanju pojedinih stavki, kako god, tu smo da pomognemo da pokrenete, usavršite ili možda isplanirate svoje buduće poslovanje. Pozovite i naš tim će vam pomoći u tome.