HOKIYAMA KO-DEBA 120 MM

  • JAPANSKI NOŽEVI
HOKIYAMA KO-DEBA 120 MM

Deba je jednostrano brušen nož (prikladan samo za dešnjake), primarno namijenjena filiranju ribe. Ko – Deba jednostrano brušena deba, primarno namijenjena filiranju ribe. Dužina je 120 mm, dakle može se upotrebljavati i za ostale manje kuhinjske radove. Japanska rieč "Ko" znači "maleno" ili "kratko". Oštrica Ko – Debe je idealna za pripremu manje ribe, čišćenje i pripremu povrća kao i seckanje začinskih biljaka.

Nož je vrlo lep zbog glatko brušene oštrice i ručno ugraviranog kanji potpisa.
U kovačnici su za ovu oštricu odabrali jednostavnu tradicionalnu dršku od drva magnolije koja je zaštićena obručem od bivoljeg roga. Drvo magnolije je uvijek prvi odabir japanskih kuvara, posebno suši majstora, jer nema nikakvog mirisa koji bi uticao na nežan ukus hrane. 

SPECIFIKACIJA:


Oblik oštrice:    Deba

Čelik:    AUS-8

Tvrdoća (HRC):    60

Ukupna dužina:    240 mm

Dužina oštrice:    120 mm

Širina oštrice:    40 mm

Debljina oštrice:    3,4 mm

Težina:    105 g

Dužina drške:    110 mm

Tip drške / drvo:    Japanska / magnolija

Kovač:    Hokiyama


Šifra: 2129

 

UPOTREBA I NEGA: 

Ručno pranje u toploj vodi i sušenje krpom

Za brušenje noža koristite brusno kamenje (ne štapa, koji se upotrebljava za ravnanje oštrice)

Nemojte rezati smrznutu hranu i kosti

Ne stavljajte nož u mašinu za pranje posuđa