KITAOKA SHIROGAMI KIRITSUKE DAMASCUS 240 MM

  • JAPANSKI NOŽEVI
KITAOKA SHIROGAMI KIRITSUKE DAMASCUS 240 MM

Kitaoka Shirogami Kiritsuke Damascus 240 mm ima 12-slojno jednostrano kovano damascus oštricu od Shirogami čelika. Kiritsuke je višenamenski japanski kuhinjski nož, namijenjen kuvarima koji već imaju iskustva s japanskim noževima i njihovom upotrebom. Odličan je za meso! Radi dužine ga preporučujemo iskusnim kuvarima ili svima koji ste vešti u rezanju dužim noževima.

Shirogami ili white steel je izuzetno čist čelik sa velikim postotkom ugljenika bez drugih sastojaka - može sadržavati vrlo malo fosfora (F) i sumpora (S) kao nečistoću. Oštrica će s vremenom dobiti patinu. 

SPECIFIKACIJA:

Oblik oštrice: Kiritsuke

Čelik: White Steel 2

Tvrdoća (HRC): 63

Ukupna dužina:  380 mm

Dužina oštrice: 240 mm

Širina oštrice: 35 mm

Debljina oštrice: 3,5 mm

Težina: 155 g

Dužina drške: 134 mm

Tip drške / drvo: Japanska / Sandalovo drvo

Kovač:  Hideo Kitaoka

 

Šifra: 1584

 

UPOTREBA I NEGA: 

Ručno pranje u toploj vodi i sušenje krpom

Za brušenje noža koristite brusno kamenje (ne štapa, koji se upotrebljava za ravnanje oštrice)

Nemojte rezati smrznutu hranu i kosti

Ne stavljajte nož u mašinu za pranje posuđa