ETSU VILLAGE DAMASCUS SANTOKU BLACK 170 MM

Santoku je najčešći oblik japanskog kuhinjskog noža. Baratanje njime je vrlo jednostavno. San na japanskom znači broj tri, što znači nož triju vrlina – njime ćemo jednostavno, pomoću različitih tehnika rezanja, pripremiti povrće, ribu i meso.

Oštrica je malo šira te će posebno doći do izražaja kod rezanja na kuhinjskoj daski. Možda će mu nedostajati kakav centimetar pri rezanju većih komada mesa. Za domaću i  profesionalnu upotrebu.

Dvostrano brušena oštrica je kovana od VG-1 čelika koji je obučen 33 sloja mekšeg čelika. Spojevi između slojeva se prepliću i prave damast uzorak. VG-1 ili V Gold 1 je visoko karbonski čelik iz čeličane Takefu Special Steel Company. Možemo ga usporediti s AUS-8 i VG-10, s razlikom da se VG-1 manje troši te je izdržljiviji. VG-1 se odlično brusi i  otporan je  na rđanje.

Masutani upotrebljava kod izrade noževa (Rolling-Forging) poseban postupak pomoću kojeg postigne izvanredno tanku oštricu. Debljina oštrice veoma utiče na oštrinu noža zato se tanki noževi lakše i brže bruse.
Nož ima klasičnu zapadnjačku dršku (yo–style) od mikarte. Odlično leži u ruci dešnjaka ili levaka.
Nož je neverovatno  kvalitetan s velikim kapacitetom i tek će nakon prvog brušenja pokazati svoj pravi potencijal. 

SPECIFIKACIJA:

Oblik oštrice:    Santoku
Dužina oštrice:    170 mm
Čelik:    VG-1
Tip drške / drvo:    Zapadna / Crna Micarta
Tvrdoća (HRC):    60
Kovač:    Kunio Masutani

Šifra 2188

UPOTREBA I NEGA: 
Ručno pranje u toploj vodi i sušenje krpom
Za brušenje noža koristite brusno kamenje (ne štap, koji se upotrebljava za ravnanje oštrice)
Nemojte rezati smrznutu hranu i kosti
Ne stavljajte nož u mašinu za pranje posuđa
 
Deklaracija:
Naziv robe:  Damascus Santoku Black 170mm
Vrsta robe: Nož za sečenje
Zemlja porekla: Japan
Proizvodi: Kunio Masutani, Japan
Uvozi : TF, Beograd, Srbija