HAYABUSA GYUTO GINSANKO 210 MM

Hayabusa Gyuto Ginsanko 210 mm je svestrani japanski kuhinjski nož prikladan za pripremu mesa, ribe i povrća. Izuzetno tanka i precizna oštrica, pogodna za profesionalnu i amatersku upotrebu, izrađena je od Ginsanko čelika (Silver Steel III steel), tvrdoće oko 63 HRC. Glavna prednost ovog čelika je što je vrlo otporan na rđu, lako se održava i savršeno zadržava svoju oštrinu.

Ovaj će nož biti izvrstan saputnik svim profesionalnim kuvarima kao i svima koji se žele upoznati sa japanskim noževima, zato ga preporučujemo kao prvu kupovinu japanskog noža ili kao prekrasan poklon za ljubitelje oštrine!

OBLIK OŠTRICE:

Gyuto u prevodu znači »kravlji-mač« koji je u prošlosti bio namenjen komadanju goveđeg mesa. Danas je gyuto oblik namenjen svakodnevnom rezanju mesa ili povrća. To je japanski oblik »chef's« noža. Oštrica je dvostrano brušena i prikladna za levake i dešnjake.

ČELIK:

Srce noža je Silver Steel III čelik, tvrdoće cca 63 HRC koji još zovu i Ginsan Steel ili Ginsanko. Glavna osobina ovog čelika je da se odlično suprotstavlja rđanju.

LAMINACIJA:

Na dnu oštrice se lepo vide crte između različitih slojeva čelika. Ovaj način kovanja, kod kojeg spoljni mekši slojevi štite unutarnju tvrdu sredinu od spoljnih uticaja, zove se San-mai.

GEOMETRIJA OŠTRICE:

Rezni rub je na obe strane brušen pod uglom od 50 stepeni i ostaje oštar čak i pri stalnoj upotrebi. Minimalistička oštrica, uglačana do visokog sjaja i veoma je tanka

DRŠKA:

Osmougaona japanska (Wa) drška od wenge drva s prstenom od epoksi materijala.

SPECIFIKACIJA:

Oblik oštrice: Gyuto
Čelik: Ginsanko [Silver Steel]
Sastav: San-mai / full hamaguri convex / migaki
Tvrdoća: 63 HRC
Ukupna dužina: 354 mm
Dužina oštrice: 210 mm
Širina oštrice: 45 mm
Debljina oštrice: 1.9 mm
Težina: 140 g
Dužina drške: 132 mm
Tip drške / drvo: Japanski / wenge
Kovač: Hatsukokoro
Mesto kovača: SEKI / Gifu Prefektura / Japan
Kanji na oštrici: 初心 Hatsukokoro

Šifra: 2519

UPOTREBA I NEGA:

Ručno pranje u toploj vodi i sušenje krpom
Za brušenje noža koristite brusno kamenje (ne štapa, koji se upotrebljava za ravnanje oštrice)
Nemojte rezati smrznutu hranu i kosti
Ne stavljajte nož u mašinu za pranje posuđa

Deklaracija:

Naziv robe: Hayabusa Gyuto Ginsako 210 mm   
Vrsta robe: Nož za sečenje
Zemlja porekla: Japan
Proizvodi: Hatsukokoro, Japan
Uvozi : TF, Beograd, Srbija