Kako reagovati na prigovor gosta?
Skoro da nema ugostitelja koje se može pohvaliti da nikada nije imao pritužbu od svojih gostiju.
Šta je sve potrebno za dobar espresso?
Napitak zvani kafa je jedan od najtraženijih i najbitnijih napitaka u ugostiteljskim objektima.
Razmišljate o otvaranju kafića?
Oduvek ste želeli da otvorite sopstveni, mali, ugodan kafić, ali se pribojavate hoćete li uspeti u moru konkurencije?!
Kako opremiti bar?
Svaki bar je priča za sebe. Da bi ste ga uredili onako kako želite, treba krenuti prvo od koncepta lokala.
Muzika u ugostiteljskim objektima
Muzika – jedna od najlepših stvari u svakodnevnom životu čoveka. Džez, bluz, rok, pop, svejedno...
Kako se izboriti sa konobarima koji varaju?
I pored pažljivog odabira mnogi ugostitelji iz iskustva znaju da je teško pronaći dobrog radnika posebno u ovom poslu...
Osnovne veštine i znanja za dobrog kuvara
Donošenje novih ideja, kreativnst, sposobnost na timski rad, ali i vodenje istog sve je to potrebno za jednog dobrog kuvara.
Kako unaprediti prodaju u ugostiteljskom objektu?
Mnogi činioci utiču na to da li će vaš ugostitljski objekat poslovati dobro! Jedan od najvažnijih činioca je čovek...
Vino i meso
Većina gurmana smatra da jelo bez mesa nije potpun obrok, te je glavno jelo često kombinacija mesa i povrća.
Kako poslužiti vino gostima?
Neretko se uparivanje vina sa hranom naziva umetnost i to sa razlogom, jer dobro uparivanje je pravi užitak...
Somelijer
Somelijer (sommelier) je francuska reč. Zbog svog teškog prevođenja najčešće je upotrebljavaju u francuskom...
Kako tumačiti etikete na vinima?
Za sve ljubitelje vina u Evropi, izvršna komisija Evropske unije usvojila je još početkom 2003. godine propise...