Kako reagovati na prigovor gosta?
Skoro da nema ugostitelja koje se može pohvaliti da nikada nije imao pritužbu od svojih gostiju.
Ventilacija u ugostiteljskom objektu
Ventilacija se najviše koristi u kuhinjama za prikupljanje, usisavanje i filtriranje pare nastale u procesu pripremanja hrane.
Šta je sve potrebno za dobar espresso?
Napitak zvani kafa je jedan od najtraženijih i najbitnijih napitaka u ugostiteljskim objektima.
Razmišljate o otvaranju kafića?
Oduvek ste želeli da otvorite sopstveni, mali, ugodan kafić, ali se pribojavate hoćete li uspeti u moru konkurencije?!
Kako opremiti bar?
Svaki bar je priča za sebe. Da bi ste ga uredili onako kako želite, treba krenuti prvo od koncepta lokala.
Muzika u ugostiteljskim objektima
Muzika – jedna od najlepših stvari u svakodnevnom životu čoveka. Džez, bluz, rok, pop, svejedno...
Kako se izboriti sa konobarima koji varaju?
I pored pažljivog odabira mnogi ugostitelji iz iskustva znaju da je teško pronaći dobrog radnika posebno u ovom poslu...
Osnovne veštine i znanja za dobrog kuvara
Donošenje novih ideja, kreativnst, sposobnost na timski rad, ali i vodenje istog sve je to potrebno za jednog dobrog kuvara.
Kako unaprediti prodaju u ugostiteljskom objektu?
Mnogi činioci utiču na to da li će vaš ugostitljski objekat poslovati dobro! Jedan od najvažnijih činioca je čovek...
Vino i meso
Većina gurmana smatra da jelo bez mesa nije potpun obrok, te je glavno jelo često kombinacija mesa i povrća.
Kako poslužiti vino gostima?
Neretko se uparivanje vina sa hranom naziva umetnost i to sa razlogom, jer dobro uparivanje je pravi užitak...
Somelijer
Somelijer (sommelier) je francuska reč. Zbog svog teškog prevođenja najčešće je upotrebljavaju u francuskom...