Vinska karta u nekoliko koraka

Verovatno vam se desilo da u ugostiteljskom objektu uz prijatan razgovora sa društvo poželite da popijete i vino. Uzmete vinsku kartu, ali ne razumete u potpunosti šta sve to znači. Čuli ste ili davno gledali neku reportažu da je vino suvo, stono, kvalitetno, kompatibilno ili živahno, a ne znate o čemu je reč. Da bi ste bez puno izgubljenog vremena dobili vino po vašem ukusu, a opet probali i nešto novo, evo kratkog rečnika.

Prema kvalitetu razlikuju se:

- stona vina,

- stona vina s oznakom kontrolisanog porekla

- kvalitetna vina s oznakom kontrolisanog porekla

- vrhunska vina s oznakom kontrolisanog porekla

- predikatna vina

- arhivska vina

- specijalna vina

- penušava vina

Prema sadržaju šećera vina može biti: suva, polusuva, poluslatka i slatka vina, a prema boji na bela, roze i crvena.

Ukoliko ste za specijalno vino onad treba da se odlučite za sledeća: desertno vino, likersko vino ili aromatično vino.

Postoji i više izraza koje bi trebali znati:

Aroma - miris vina

Buke - sveukupni mirisi i ukusi vina stečeni u procesu odležavanja

Ravnoteža - pojam koji kod belih vina prestavlja ravnotežu kiseline/alkohola i zaostalog šećera, u crvenim vinima se traži i omekšavanje, zaokruživanje tanina

Tanin - organsko jedinjenje, potiče iz pokožice bobica, semenki, peteljki, i sastojak je crvenih vina, pomaže da se vina razvijaju i sazrevaju

Baršunasto - meko, bogato sa zaokruženim taninima

Bogato vino - puno vino, kompleksno

Harmonično vino - odlično vino, idealnog odnosa kiselina, tanina i alkohola

Intenzivno vino - uravnoteženo

Iskričavo vino - vino koje ima prijatnu oštrine i kiselosti

Kiselost vina - crveno 5-7 promila, belo vino ima 6-9 promila

Kompleksno vino - kombinacija bogatstva mirisa i ukusa, intenziteta, ravnoteže, sklada i finese

Kremasto, puterasto vino - odnosi se na mekoću vina, smanjene kiselosti

Lako vino - skladno vino  sa relativno malim sadržajem alkohola i tanina

Puno - izbalansirano vino

Snažno vino - bodro, krepko vino, sa visokim sadržajem alkohola i intenzivnom aromom

Suvo - vino bez ostatka neprevrelog šećera

Telo - utisak težine i punoće vina na nepcima

Slobodno uzmite vinsku kartu, naručite ono što želite i uzivajte u ugostiteljskom objektu.

Živeli!